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L-半胱氨酸**L-半胱氨酸营养强化剂
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中文名称:半胱氨酸
中文别名:2-氨基-3-巯基丙酸;β-巯基-α-氨基丙酸;3-巯基丙氨酸;硫代丝氨酸;L-半胱氨酸;L-巯基丙氨酸
分子式:C3H7NO2S
分子式:cysteine HSCH2CH(NH2)COOH,
分子量:121.15
水中溶解度:277.433g/L(25,水)
半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。
半胱氨酸是一种产生的氨基酸,在食品**中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需药用的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。
3.(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产**品,表面胶冻剂(保鲜)。
面包改良剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。
GB2760-2011(以苯甲酸计)
山东骄阳生物科技有限公司是一家致力于生物科技领域的高科技企业,在秉承着多年从业经验骄阳生物将发挥自身优势,秉承“科技 ,服务市场,诚信待人,不断追求”的宗旨和“产品就是人品”的企业理念,不断进行技术创新,设备创新,服务创新,公司也将以强大的专业背景.优质的客户服务,在同行中保持良好的企业形象和竞争优势。并满足国内广大客户的需求。坚持“客户利益至上”和“薄利多销”的原则,恪守“忠诚.务实.沟通.稳健”的经营风格,努力打造生物科技领域知名品牌。